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驴蹄子面技术西安美食汇手把手教学包教包会随到随学

信息编号:333584 发布时间:2018-08-22 13:29:33 
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陕西是有名的美食城,最著名的就是三秦套餐,大家都耳熟能详。驴蹄子面技术今天小溪就不跟大家提三秦套餐了。跟大家说说陕西的面食吧。纯手工面食种类繁多,花样多变。像油泼面,biangbiang面,户县软面,扯面,裤带面,蘸水面等等。驴蹄子面技术每种面食都可以搭配不同的臊子,每种臊子的做法都有固定的配方,在佐料上也很有讲究。饭馆做出来的味道跟自己在家里做出来的味道就千差万别。驴蹄子面技术所以想学正宗的面食做法,最好去正规的培训机构考察下。

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驴蹄子面是陕西地区一道比较有特色的面食,因形似驴蹄子,棱角分明,吃起来特别筋道,有嚼劲,就像驴的脾气一样倔,所以叫驴蹄子面。它可以做成肉臊子,素臊子,油泼,干拌四种口味。驴蹄子面食纯手工制作,关于和面,醒面,拉面都是有技巧的。特别是这其中口味臊子的做法,也是这道面食的关键。西安美食汇的师傅手把手教学,毫无保留的将技术传授给您。驴蹄子面技术

1. 面粉加入一小勺盐,加水和成较硬的面团,先慢慢揉成絮絮,一定要硬,不然切的时候不好切;盖上湿布发30分钟即可,再次柔光之后擀成一厘米左右片;

2.用刀切薄片, 一定要薄;把面分开,防止粘连;

3.把面下在锅里;下点喜欢的白菜,芹菜;

4.关键的步骤一:热油,一定要冒烟,很热;

5.关键步骤二:辣椒面垫底,一定要正宗秦椒辣面才香,再放上葱花和盐;

6.分次泼入热油,听到刺啦声就说明基本成功;驴蹄子面技术

7.关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽,醋基本上一大勺,味精少许。

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